2614 - Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc

Phạm Nhật Bình

Trước năm 1975, tỉnh Kiến Hòa được mệnh danh là Xứ Dừa với những rừng dừa xanh mút mắt. Ngoài món kẹo dừa ngon nổi tiếng, Kiến Hòa còn có bánh tráng Mỹ Lồng và bánh phồng Sơn Đốc.

Mỹ Lồng là một ấp thuộc xã Mỹ Thạnh, quận Giồng Trôm, tỉnh Kiến Hòa nằm trên đường đi Ba Tri. Đây là nơi có nghề làm bánh tráng gia truyền, sản xuất một loại bánh tráng mà ngày nay gọi là “đặc sản” nổi tiếng khắp nơi. Mỹ Lồng nằm cách thị xã Bến Tre chỉ 7 cây số, nhiều gia đình ở đâyđã có hai, ba thế hệ theo nghề làm bánh tráng này .

Đặc biệt nhứt, các loại bánh tráng dừa ở Mỹ Lồng vừa béo vừa xốp, xử dụng nguyên liệu địa phương, nướng trên lò than tỏa mùi thơm ngát. Có ba loại bánh tráng dừa, đó là: bánh đặc biệt có sữa, trứng gà, dừa; bánh có dừa không sữa; bánh có sữa không dừa. Hai nguyên liệu chính làm bánh là gạo ngon lấy từ tỉnh Trà Vinh và dừa trồng ngay trên đất Mỹ Lồng.

Trong lúc ấy, Sơn Đốc một địa phương thuộc xã Hưng Nhượng quận Giồng Trôm, lại nổi tiếng với nghề làm bánh phồng, cũng được liệt vào hàng đặc sản của tỉnh Kiến Hòa từ trước 1975. Nguyên liệu chính của bánh phồng Sơn Đốc là "nếp sáp" và nước cốt dừa của trái dừa "vừa mới khô". Vì là đặc sản của xứ dừa nên hai loại bánh ăn chơi này không thể thiếu mùi vị có sẵn của những rừng dừa bạt ngàn của 3 cù lao Minh, cù lao Bảo và cù lao An Hóa tạo thành đất Bến Tre.

Miệt vườn, tiếp đãi họ hàng bạn bè thân quen trong các dịp lễ tết cưới hỏi, chỉ cần nướng một chồng bánh phồng Sơn Đốc hay xấp bánh tráng Mỹ Lồng và pha một bình trà quạu thì ngồi nói chuyện đời không biết bao giờ mới dứt.

(Nguồn: Vikipedia và trên internet)